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    为了提高碾米质 量，机手在碾米时要注 意对碾米机工作进行两 个主要调整，一是米刀 的调整。主要是调整米 刀和滚简之间的间隙， 如果间隙大，则碾白室 压力小，米在滚简中受到的摩擦力弱， 因而米不能精碾，碾出的米不白，但出 米率较高。二是进、出口闸刀的调整。 当进口闸刀开大，出口闸刀关小些，碾 白室谷粒增多，其压力增大，碾出的米 色白，但粹米多；反之，如果将进口闸 刀关小， 出口闸刀开大，碾白室存米 少，压力降低，碾出的米就较粗糙。

根据以上米刀和进、出口闸刀的 不同调整与碾白室内压力和摩擦力的 关系，要碾出粒全、色白，质量好的米 就可以按照以下方法进行具体调整和 操作：

    1.米刀和滚筒的间隙要适度 间隙不能小于米粒的横向直径，否则， 米粒易破碎；间隙也不能大于米粒的 纵向直径，否则米粒粗糙。因此，米刀 间隙应在米粒纵横向直径之间来选 择。实践表明，米刀间隙要有一点斜 角，即靠近出口闸刀一端稍大一点，这 样碾出来的米就更完整一些。

    2．进出口闸刀要配合好 一般 进口闸刀的开度可控制在整个开度的 1／2，zui多不超过2／3。有些老机手把 进口闸刀拿掉，让进口全部开放。一般 不要这样做，因为全部打开后，谷物太 多，碾白室压力太高，转动阻力大，如： 果出口闸刀一时没有配合好，皮带会? 打滑，甚至机器会卡死或损坏。出口闸 刀要灵活掌握，在操作时，米刀间隙和 进口闸刀的开度按规定调好后，可以； 固定不动，机手只要右手操作出口闸 刀，左手伸出掌心在出口下端接米粒， 看米粒是否完整，米色是否白。若碎米 多，可开大出口闸刀。若米粒粗糙，可关 小出口闸刀。应二者兼顾，直至碾米质 量达到要求为止。