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500KG卤煮熟食品真空冷却机

万佳熟食真空冷却机的工作原理：

把出炉的高温熟食品置于真空箱内，在真空状态下通过食品水分快速蒸发吸热，而达到快速冷却的效果，快速避开了（60℃至30℃）“细菌繁殖期”。适用于结构疏松的高温熟食品、快餐；

而且熟食品冷却的整个过程都是在全封闭的真空环境内进行的，从而达到无菌化冷却。冷却过程中从食品内部到外部温度均匀下降，冷却后不会外冷内热。

随着人们生活水平的提高，冷却环节对于熟食品生产企业越来越显得重要了。以前，国内熟食品生产加工行业中的常规作法，多采用的是传统冷却方法，如摊凉式自然冷却法、强制风冷却法、冷库冷却法等等。这些传统冷却方法，需要7—10个小时；这样使食品*处在高温细菌繁殖期，很容易繁殖细菌；由于冷却时间长，还会延长运输、包装时间。

选用真空快速冷却，可以让熟食品快速降温无菌保鲜，避免了二次污染，保持食物的原有风味同时也可保证了食物的安全性，更加提升了生产效率，增强了商业经济效益。

500KG卤煮熟食品真空冷却机

万佳熟食真空冷却机的应用范围：

蒸煮熟食品：烧烤熟食、卤制熟食、蒸煮熟食、焖炖熟肉、豆类制品等；

速食快餐类：各类中式炒菜、米饭、各类调理菜、热煮西餐等；

航空高铁类：各类盒饭、粉、面、各式配餐厅冷链品种；

速食快餐类：各类中式炒菜、米饭、各类调理菜、热煮西餐等

烘焙食品类：食品馅料、月饼馅、面包等；

万佳系列制冷产品：

果蔬真空预冷机、熟食真空快速冷却机、片冰机、块冰机、管冰机。

了解更多请咨询傅经理