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葡萄发酵罐的罐体采用单层或双层结构，可根据用户要求充填保温材料，所用保温材料采用耐高温、抗老化聚氨酯发泡或采用珍珠棉。葡萄发酵罐接口采用国际通用标准快装卡盘式，管口有液位计、空气呼吸口、温度计（表盘式或数显示）、CIP清洗口、视镜、防爆视灯、灭菌口、进出液口及人孔等。葡萄发酵罐无需经常清洗，罐内的沉淀物质只而定期打开罐底的排污阀便可排出。