“水产品低温调湿智能干燥技术装备”科技成果评价会在广州召开
- 来源：广东省农机学会
- 2022/12/13 16:14:58
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【农机网 会展快讯】2022年12月8日，广东省农业机械学会在广州组织召开“水产品低温调湿智能干燥技术装备”科技成果评价会。会议邀请了华南农业大学、中国科学院南海海洋研究所、仲恺农业工程学院等单位共7位专家组成了评价专家组。评价专家组、项目承担单位以及学会共17名相关人员参加了会议，会议采用线下与线上结合的方式进行。
会议现场
本次评价的科技成果“水产品低温调湿智能干燥技术装备”是国家重点研发计划项目“水产品智能化加工装备与关键技术研发”课题“干燥品质提升技术与全程自动管控装备研发”的子课题“鱼制品冷热交替热泵干燥关键技术及装备研发”的成果，由广东省现代农业装备研究所、广东弘科农业机械研究开发有限公司共同完成。
罗非鱼智能干燥示范应用点
专家组在听取了项目组的工作汇报，审阅了技术文件及相关资料，经质询和讨论后一致认为，该项研究成果首次实现了水产品低温调湿连续干燥，成果技术整体处于国内领先水平，在制冷剂二次冷凝的低温热泵干燥融霜技术方面达到国际先进水平。
目前，国内高蛋白水产品干燥主要采用重盐腌制，虽然可保证干燥质量，但却增加了后续脱盐工作的负担，而且较高的盐含量对消费者健康不利。有企业采用冰温干燥技术，虽然最大程度维持了鱼制品的鲜度，但存在干燥时间过长的弊端。低温调湿智能干燥技术装备的研发和推广应用，一揽子解决了以上问题。该技术设备与传统的低温热泵干燥技术相比，干燥能耗降低了15%，效率提高了50%。
我国是世界上最大的水产品生产国，占世界总产量的2/5以上，2020年中国水产品产量达到了6545万吨，其中鱼类产品3752.68万吨。当前，通过低温干燥鱼制品能够得到高品质产品已达成共识，优质鱼干制品能够获得较大利润。日本加工传统鱼干利润为113%，美国达到91%，但我国鱼制品加工附加值仅为20%左右，且低盐高品质、低能耗的水产品干燥处于“无机可用”状态。因此，“水产品低温调湿智能干燥技术装备”成果为水产品加工企业提供了实用、可靠、高效的技术和装备，其使用便捷性、干燥效率、干燥能耗均优于国内外同类低温热泵干燥装备，对提升我国水产品加工品质及附加值具有重要意义，市场前景广阔。
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