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大蒜是目前发现的天然植物中抗菌作用较强的一种,而且用大蒜来炒菜,蒜香让人胃口大增,因此大蒜是一种很常用的配料,但是有时候存放方法不当,大蒜就很容易长芽,那么长芽的大蒜还能吃吗?下面小编就说说长芽的大蒜是否能吃?
大蒜发芽后肉质会变空、变干,大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。所以说,发芽了的大蒜籽,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。
所以,在使用大蒜前,要对其进行合理储藏,一般的大蒜贮存的方法比较多,如挂藏、冷库贮藏、通风贮藏、窑藏等。像在家庭中比较简易实用的是挂藏和冰箱冷藏。但如果是大规模的大蒜生产基地,将大量的大蒜藏于冰箱这显然不现实的,为此,种子低温低湿储藏柜的出现就显得很有必要了,它可以将储藏环境中的温度调控在零下2.5℃,相对湿度控制在70%至75%以内,使充分晾干的大蒜始终保持在休眠的状态,并不会发生质变。
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种子低温低湿储藏柜 http://www.seed17。。com/products/id_30.html
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