近日，我国北方再次遭受雾霾天气袭扰，来自北京的一个市民在解释污染来源时称“中国人习惯的烹饪对PM2.5贡献不小”，中国的烹饪方法里煎炒烹炸比较多，烹饪油烟是指食物烹饪过程中挥发的油脂、有机物及热氧化和热裂解产生的混合物，会以挥发物及其冷凝物气溶胶、水汽及含烟尘气体的形式排入大气。餐饮油烟是大气中挥发性有机物(VOCs)和PM10(颗粒小于10μm的可吸入颗粒物)的主要来源之一。油烟的强渗透性及黏性对周围环境(包括人群、建筑物等受体)的影响饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气大气污染源。

唐山工厂厨房蜂窝式电场油烟净化器安装技术含量，厨房油烟净化器的主要功能就是过滤净化厨房产生的油烟，以减少对大气的污染。静电式油烟净化器由220V电压通过智能脉冲电源可达上万伏，利用阴极在高压电场中发射出来的电子，以及由电子碰撞空气分子而产生的负离子来捕捉烟尘粒子，使烟尘颗粒子带电，再利用电场的作用，使带电烟尘烟子被阳极针所吸附，以达到除油烟的目的。由于电子的直径非常小，其粒径比烟尘粒子的粒径要小很多，而且电场中电子的密度很高（可达1亿CM3的数量级），可以说是*。处在电场中的烟尘粒子很容易被电子捕捉（即荷电）。烟尘粒子在电场中的荷电是遵循一定机理的必然现象，而不是简单的偶然碰撞引起的。其中包括电场荷电和扩散荷电。电场的设计使油烟粒子的运动速度较低，一般在零点几秒内便能使油烟粒子带上足够的电荷 ，带电粒子在电场中会受到电场力（库仑力）的作用，其结果是油烟粒子补吸附到阳极筒上。因此静电净化的效果非常高，而且特别适用于捕捉粒径较小和重量较轻的烟尘粒子。在静电净化里，电功率主要用来发射电子和推动烟尘粒子，与空气几乎不产生作用，因此静电的能耗较小，油烟在低压风机的推动下，经装在设备进口处的均流网进行机械分流，被分流后的油烟均匀进入电场，在高压电场的作用下，产生静电沉积，烟气被电离，油份被沉积，再经臭氧处理后再排放，zui终排出洁净空气，同时在高压发生器的作用下，电场内的空气产生臭氧，除去了烟气中的大部分的气味。

油烟净化效果不应简单看成仅仅是油烟净化设备的问题，而是一个工程问题，应通过提高工程化水平，不断提高油烟净化器设备的效果和应用水平。目前油烟净化设备技术应用的发展方向应定位于进一步完善产品功能，提高产品技术含量，朝着尽可能减少运行过程中的日常维护量并保证运行可靠性方面努力。设备应配置必要的工作仪表可指示出电压、电流、液位、阻力、温度等设备运行状态的工作参数，便于日常维护和环保部门监管。

1、设备日常维护问题。从调查情况看，生产厂一般都提供一年的设备免费维护，但超过一年保修期后，用户不愿花钱进行设备的清洗和维护，使设备出现因不定期维护而影响正常运转的现象。因此，在油烟净化设备安装较为普及的城市，环保监管工作的重点应及时从重安装转移到重运行上来。通过加强对设备运转的日常监督管理，加大执fa力度，提高油烟净化设备的正常运转率。各地应鼓励油烟净化设备生产厂家建立油烟净化设备运营公司，代理多家产品，专业负责油烟净化设备的维护和运行。饮食业业主与运营公司或生产厂可签订服务合同，明确分工和责任，以有利于将油烟净化设备的运行管理落到实处。

2、进一步提高油烟净化设备技术水平问题。当前市场应用的油烟净化技术大都可以满足环境保护法规和标准的要求，但也显现出生产厂家过多、生产规模偏小、技术含量不高，以及市场不正当竞争等问题。应探讨进一步提高油烟排放标准和产品认定技术要求，通过提高油烟净化设备性能指标（如净化效率、阻力、VOC指标要求等），规范和引导市场，扶优压劣，提高油烟净化的技术水平。

3、油烟净化设备的工程化应用问题。目前少数油烟净化设备生产厂缺乏专业工程技术人员，不懂油烟净化设备应用的工程技术问题。如不能根据用户现场确定合理的管道设计、设备选型、风机（水泵）匹配选型、风机的减振、隔声措施等，不能为用户提供油烟净化的一条龙服务，影响设备的正常运转和净化效果。实际应用中有大风机配小设备（烟气流速过快，停留时间短，导致净化效率下降）或小风机配大设备（导致排烟不畅）的现象。

唐山工厂厨房蜂窝式电场油烟净化器安装技术含量，随着使用时间的推移，设备内部油污会逐渐沉积，如果不定期清理轻则达不到过滤油烟的功能，重则烧毁设备甚至引起火灾。所以，定期清洗油烟净化设备是必要的。下面是春晖技术人员总结的油烟净化器电场的清洗步骤：

*步：关闭电源，泄放电荷：1、关闭供电电源总开关和机体的电源开关，切勿带电作业，确保清洁人员的安全。2、打开设备的检修门后，手握住螺丝刀的绝缘手柄，用螺丝刀的金属部分短接一下电场其中一个筒的阴阳极，泄放电场中残留电荷

第二步：拧下螺栓，抽拉出电场：确保电源已经断开的情况下，拧下固定用的螺栓，打开维护门，再用手抽拉电场两侧，在电场即将抽出时，末端用手扶住，防止突然脱落，使电场受损。注意电场要轻拿轻放，不能挤压、重摔。

第三步：拆卸配件，方便清洗：因为绝缘子湿水极易造成漏电，故要把绝缘子拆下，同时分开阴极针和阳极圆筒方便进一步清洗。

第四步：浸泡电场，清水冲洗：把电场放进一个外形大于其外形尺寸的不锈钢或塑料清洗槽容器中，用重量比为1:20的烧碱与热水混合溶液泡洗，根据油污的程度不同浸泡的时间长度也不同，浸泡好后用高压水枪加清水冲洗，放置在干净的地方晾干。清洗剂的选择：可以用工业烧碱按1：15-20左右的比例配制；或者把洗涤剂按3%的比例与45度左右的热水混合搅拌配成溶液；也可以直接购买厨房油烟净化器洗涤剂。

第五步：绝缘子的检查与清洗：检查发现绝缘子如有烧坏的痕迹或有裂缝，则要更换掉；还需把绝缘子和绝缘瓷上边的油污清洁干净，先在绝缘子上喷酒精，然后用干抹布擦干，保持干燥。

zui后，电场清洗干净并晾干后，按照拆卸过程倒流程安装上去。如果想要设备一直保持好的净化效果，建议隔段时间邀请专业清理的公司或者是人员清洗设备，保证设备正常运行。

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