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全不锈钢油菜籽炒货机 滚筒炒锅炒籽机 多功能电加热炒货机：

我厂生产的大型滚筒式炒货机可用于炒制多种炒货食品，是炒货食品加工厂、榨油坊选的炒锅生产厂家。花生米滚筒炒锅由电机带动、电机装有正、倒转控制器，正转炒料反转出料。炒锅可用于加工五香花生、盐焗花生米、五香瓜子等，在榨油领域可对榨油原料如花生、大豆、葵花籽等油料进行预榨炒制。热源可为燃煤、烧柴、电加热等多种形式。  

我公司生产的全自动滚筒炒锅有多种型号，可炒芝麻、花生、菜籽、油葵子、大豆、棉籽、胡麻辣椒等20多种榨油原料。全自动滚筒炒锅、小型滚筒炒锅，一次可炒25公斤原料，中型、大型，一次可炒30公斤、50公斤、90公斤、120公斤、150公斤、200公斤等的都有。这种滚筒炒锅使用方便，可烧柴、烧煤、用电、烧气，欢迎国内、国外朋友前来我公司订购炒锅。

全自动炒锅构造和原理

滚筒炒锅主要由机架、料斗、圆筒、挡火罩等组成，电机通过三角带带动齿轮轴，齿轮轴上的齿轮带动圆筒上的大齿轮转动；于是圆筒连续均匀地转动，物料从料斗喂入圆筒内进行蒸炒。能充分破坏油籽细胞。加水蒸炒时，使蛋白质吸水膨胀，可以从细胞内部*的将尚未破裂的细胞“攻破”，使分散的细油滴能够进一步凝聚。从而提高出油率。使蛋白质充分凝固变性而变硬，提高承受压力的能力，也有利于油脂凝聚。实践证明，蛋白质变性越*，压榨出油率就越高。湿热作用使：磷脂吸水膨胀、蛋白质变性后在油中的溶解度降低，油脂变清（加热时不起锅）；有水蒸气保护，油料不糊，加工出来的油液色泽较浅，不发黑。

炒锅炒料的技巧：

以花生米为例：正常水分的花生米，炒料时加水2%左右，温度在100℃以前火可大些，100℃以后火小些。让油料充分吸收水分，这样榨出的油加热时不起锅，所以，每锅炒料数量在70-80公斤效率zui高。出锅条件：1.温度在130℃左右。2.水分，用手攥感觉到稍微发硬，用手搓红皮能下来。3.变性程度，用牙咬要感觉到发硬，越硬证明变性程度越*，但决不能过硬或发脆，发脆证明水分小，变性程度太大（即火大，炒老了），很难榨出油。所以提示新机手：宁可炒嫩不炒老。

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