石家庄辣椒段烘干杀菌设备主要特点是：杀菌速度快，物料内外同时杀菌。杀菌*不需防腐，*存放不霉变，营养不流失并保持原有的色、香、味。微波辣椒酱杀菌机比其它设备杀菌节约时间50%，比其它电设备节省电40%。微波设备体积小占地面积少，维修操作方便是当前理想的杀菌设备。微波杀菌设备还可用于其它酱料杀菌、调味酱杀菌、调味品杀菌、各类食品杀菌等等。 

石家庄辣椒段烘干杀菌设备水溶性为大豆蛋.质在水溶液中溶出量，以氮计算。 
从上表可看出：蛋.质的溶解度除与加热温度和时间有关系外，还和水蒸汽的有无有很大的影响, 特别是用蒸汽加热溶解度明显下降。 
另外，表中所示出的干法加热方法，其营养成份损失少，而用微波加热时，属干热法的一种，其加热时所需温度在100℃左右，加热时间在数分钟内即可起到脱 腥、杀菌的作用。水溶性超过 64.4％以上。?
生产周期计算 
原工艺泡豆时间长，常规在15～20℃水温浸泡下需泡10～15小时，豆粉生产全过程需几十小时。现工艺将大豆直接进行微波加热脱腥 , 豆粉生产全过程约20分钟。?
   大豆利用率 
原工艺靠水溶解出大豆的蛋.质，经磨浆浓缩后再干燥，只能利用大豆的40％～60％，现工艺将含水10％的大豆直接加热脱腥、磨成粉状，除大豆皮外全部利用，利用率达到100％ 
 能源消耗 
原工艺需要煤、电、水