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1000KG航空配餐熟食真空冷却机
万佳熟食真空冷却机的工作原理:
把出炉的高温熟食品置于真空箱内,在真空状态下通过食品水分快速蒸发吸热,而达到快速冷却的效果,快速避开了(60℃至30℃)“细菌繁殖期”。适用于结构疏松的高温熟食品、快餐;
而且熟食品冷却的整个过程都是在全封闭的真空环境内进行的,从而达到无菌化冷却。冷却过程中从食品内部到外部温度均匀下降,冷却后不会外冷内热。
随着人们生活水平的提高,冷却环节对于熟食品生产企业越来越显得重要了。以前,国内熟食品生产加工行业中的常规作法,多采用的是传统冷却方法,如摊凉式自然冷却法、强制风冷却法、冷库冷却法等等。这些传统冷却方法,需要7—10个小时;这样使食品*处在高温细菌繁殖期,很容易繁殖细菌;由于冷却时间长,还会延长运输、包装时间。
选用真空快速冷却,可以让熟食品快速降温无菌保鲜,避免了二次污染,保持食物的原有风味同时也可保证了食物的安全性,更加提升了生产效率,增强了商业经济效益。
1000KG航空配餐熟食真空冷却机
万佳熟食真空冷却机的应用范围:
蒸煮熟食品:烧烤熟食、卤制熟食、蒸煮熟食、焖炖熟肉、豆类制品等;
速食快餐类:各类中式炒菜、米饭、各类调理菜、热煮西餐等;
航空高铁类:各类盒饭、粉、面、各式配餐厅冷链品种;
速食快餐类:各类中式炒菜、米饭、各类调理菜、热煮西餐等
烘焙食品类:食品馅料、月饼馅、面包等;
万佳系列制冷产品:
果蔬真空预冷机、熟食真空快速冷却机、片冰机、块冰机、管冰机。
了解更多请咨询傅经理