我们在菜市场里经常可以看到菜商在夏天会给蔬菜淋水，特别是对一些青菜还有辣椒、茄子、豇豆等常见食材上淋水，这种方法降低温度，保持空气湿度，能起到短暂的保鲜效果，但是弊端就是容易形成积水。达到一定期限，会造成腐烂，特别是叶菜类的食材。所以，淋水并不是很有效的加湿方法。那么蔬菜究竟该怎样保鲜呢？

       现在我们在超市经常看到的就是风幕柜和菜架喷雾加湿设备保鲜食材的方法。 一般的新鲜果蔬的含水量保持在65%-96%RH是比较适宜的，如果失水达到5％左右时就会出现萎蔫和皱缩等现象；因此，要想长时间保持新鲜度，就必须减少散失过多的水分，应及时进行补充。这两种方式都可以降低空气温度，减少水果的蒸腾作用，让果蔬水分的流失率降低，同时也可以及时为果蔬补充水分，苍翠欲滴的蔬菜，饱满透亮的水果显然具有更大的吸引力，使用果蔬加湿器可以让果蔬保持良好的卖相，从而给顾客留下“这家店食材很新鲜”的印象，下次顾客购买时也会首先选择这家店购买，让潜在客户变成老顾客，那么生意就会*。

    菜架喷雾加湿设备的安装也非常的简单，一般是配合蔬菜货架使用的。如果是单层柜台，一般机器安装到柜台下面，这样省地方，这就需要柜台有一定高度可以放置加湿机，一般自来水机型，需要有四十多厘米的空间。如果柜台下面放不下，可以把机器放置在柜台一侧，一般桶装水供水的机型是这样。如果是多层展架并且多层展架呈阶梯型，一般只需要在上层安装喷雾管就行了，这样柜台周边的湿度都会提高，不必纠结是否雾气喷到每片叶子上。如果是每一层都分开的，那就需要在每一层都安装喷雾管道了，这就需要增加雾量了。郑州格润桶装水蔬菜保鲜加湿设备的款式主要有7L、14L、28L、56L、105L等等，可以满足各种大小展台的需求。