红薯烘干机工作原理是利用逆卡诺原理，制冷剂（大部分为混合制冷剂）被压缩机压缩，变成高温高压的气体，气体温度可达100-115℃，如此高温的气体通过管路（铜管）进入换热器（冷凝器）中，然后再通过风机，将换热器（冷凝器）产生的热量送至烘干房内对物料进行加热、烘干，烘干房内被加热的物料水分蒸发，通过除湿机除湿或抽湿机排至烘干房外，从而达到干燥的目的。

　　红薯烘干机设备特点：
1、设计合理、外观简洁、遂道式烘房； 
2、性能稳定，操作简单，效率高，占地面积小，三人操作； 
3、控制灵活，烘干效果好，粉丝的干湿度可控。适用范围广； 
4、采用蒸汽换热，使粉条受热均匀，保证了粉条的内外在质量； 
5、链条式传动方式，增强了挂杆粉条在烘房内的稳定性，提高设备的使用受命和自动化程度； 
6、从湿粉条挂杆入机到去水粉条出机，全部在烘房内按照程序化运行； 
7、工艺新颖，不受季节气候温度影响，实现了连续作业和常年生产； 
8、整个烘干过程隔绝了空气污染，卫生标准大大提高，烘干后的粉条（丝）迎合市场需求； 
9、低温大风量烘干，不破坏淀粉分子的结构，保持粉条的固有特性和品质；
10、可根据生产需要调节运转速度、风量大小、温度高低； 　

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