菜籽微波烘焙设备厂家菜籽油色泽金黄或棕黄，有定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有定量的芥子甙所致，但特品种的油菜籽则不含这种物质。菜籽加热设备为什么用微波加热

菜籽在榨油前要经过加热后榨油，那么用什么设备加热好呢，传统的是用炒锅来加热炒熟的，但是炒锅没有杀菌功能，现在更多企业逐渐的更换成微波加热炒熟设备了，微波加热炒熟同时杀菌杀虫卵，符合食品安全。 菜籽微波加热设备 菜籽微波加热设备采用微波加热具有加热速度快、热量损失小、操作方便等特点，既可以缩短工艺时间、提高生产率、降低成本，又可以提高产品质量。

菜籽微波烘焙设备厂家与传统加热方式相比，微波加热有以下特点：

1、加热均匀、速度快般的加热方法凭借加热周围的环境，以热量的辐射或通过热空气对流的方式使物体的表面先得到加热，然后通过热传导传导物体的内部。这种方法效率低，加热时间长。

微波加热的特点是，微波是在被加热物内部产生的，热源来自物体内部，加热均匀，不会造成“外焦里不熟”的夹生现象，有利于提高产品质量，同时由于“里外同时加热”大大缩短了加热时间，加热效率高，有利于提高产品产量。微波加热的惯性很小，可以实现温度升降的快速控制，有利于连续生产地额自动控制。

2、选择性加热微波加热所产生的热量和被加热物的损耗有着密切关系。各种介质的介电常数在0.0001到0.5的范围内，所以各种物体吸收微波的能力有很大的差异。般说介电常数大的介质很容易用微波加热，介电常数太小的介质就很难用微波加热。这就是微波对物体具有选择性加热的特点。

3、控制及时、反应灵敏常规的加热方法，如蒸汽加热、电热、红外加热等，要达到定的温度，需要定的时间，在发生故障或停止加热时，温度的下降又要较长时间。而微波加热可在几秒的时间内迅速地将微波功率调到所需的数值，加热到适当的温度，便于自动化和连续化生产。

4、强场高温介质中单位体积内吸收的微波功率正比于电场强度的平方，这样就可以在很高的场强下使加工物件在极短的时间内上升到需要的加工温度。场强高温还能在产品的质量不受影响下，产生杀菌作用。