大型高温灭菌釜 粽子高温杀菌锅 I5-6六六粑粑六一五菱 采用不锈钢材料制作，具有外形美观、 卫生、安全、耐用等特点。另外，锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大， 热效率高、大型高温灭菌釜加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等优势。 

粽子高温杀菌锅设备整体承压方式可以分为内承压和外承压两种方式，咱们设备属于内承压形式。由锅体、大型高温灭菌釜连接管道、自动控制盘三大部分构成。锅体的构成：锅体由封头、筒体、密封圈、活动法兰、锅门以及锅门转盘组成

大型高温灭菌釜从杀菌方式上分有三种：
1、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。     
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。     
3、淋水式杀菌：粽子高温杀菌锅这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀*，而且升温和冷却速度迅速，大型高温灭菌釜能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。