随着食用菌生产栽培技术的不断进步，两岸食用菌产业得到快速发展，其中，大陆食用菌总产量占７０％以上，中国台湾近２０年来食用菌生产向工厂化、专业化方向发展，技术含量较高。

    中国食用菌协会、中华全国供销合作总社中国台湾事务办公室等部门日前在南昌有关会议上透露，上个世纪四五十年代以来，由于食用菌生产栽培技术的不断进步，大大促进了两岸食用菌产业的发展。中国台湾在１９７７年双孢菇产量达到８１３５０吨（加工罐头），近２０年来中国台湾地区食用菌生产向工厂化、专业化方向发展，技术含量较高。

    同时，大陆改革开放后，食用菌生产每年以１５％－２０％的速度增长，在总产量中占比由１９７８年的５．７％上升到２００８年的７０％以上，不仅满足大陆市场需求，还出口到世界１３０多个国家和地区，２００８年出口金额达１４．５亿美元，为推动食用菌产业作出了贡献。

    为进一步推动海峡两岸食用菌产业的交流和发展，中国食用菌协会、中华全国供销合作总社中国台湾事务办公室和江西九江市人民政府近期在江西组织召开了“首届海峡两岸食用菌技术与产业发展研讨会”，海峡两岸食用菌界专家、学者约８０人与会。

    研讨会就“食用菌发展状况与政策”“食用菌技术与产业发展”“食用菌标准、产品、市场、营销与文化”“食用菌与旅游、休闲产业开发”等主题进行了深入广泛的研讨。中国台湾真菌学会前理事长、常务理事陈隆钟说：“海峡两岸的食药用菌产业在世界上可说是*的，其发展优势有目共睹。”