在我们生活中，有许多食品是经过蒸煮进行真空包装，包装好进入杀菌锅进行杀菌的，有的食品是想是直接经过真空包装，在放入杀菌锅内进行杀菌的，而有的是蒸煮杀菌一体完成的，这些都是根据客户对产品的要求完成的，根据客户对产品口感的不同的保质期的长短来设置压力和杀菌的时间。不同的产品杀菌方式也是不一样的，有的适合水浴杀菌，玻璃瓶装的就适合喷淋杀菌，有的产品就适合蒸汽杀菌，总之杀菌方式都是要根据产品来定的，具体的想要了解您可以****。咖啡杀菌锅 火腿肠杀菌釜杀菌特点：
不同杀菌形式的全自动杀菌锅也适应于对不同种类产品的杀菌。其中全水浴式杀菌适合于罐头和玻璃瓶；蒸汽杀菌更适合于马口铁；水淋式和水汽混合杀菌几乎可以应用到各种产品，水淋式更适合于软包装和PV盒装，水汽混合杀菌更是可以适合于特种产品的杀菌；而且带热交换器的水淋式和水汽混合杀菌可以节约很多水资源和热能量，尤其是水汽混合杀菌。
杀菌流程：
真空包装好的产品一-装笼一 入锅一- 密封一- 打开排气阀、 泄气阀通热水一- 空气排除一 升温一一 杀菌一 热水泵 (蒸汽阀)一通压缩空气和冷却水一- 冷却至 40度一一打开锅盖一一 取出产品一 擦干

咖啡杀菌锅 火腿肠杀菌釜分类：
高温杀菌锅按材质分为不锈钢sus304和碳钢Q235-B，按加热方式分为蒸汽加热、电加热和电汽两用；按控制方式分为手动控制、半自动控制（电器半自动、电脑半自动）、全自动；按安装方式分为卧式和立式；按杀菌方式分为水浴式、蒸汽式、喷淋式（侧喷、顶淋）；按外观方式分为单锅、双层、双并、三锅并、转笼、双层转笼等。