即食罐头杀菌锅 咖啡喷淋灭菌釜的作用是对食品高温杀菌，让食品不接触空气，从而来延长保质期，食品一旦接触空气，就会产生细菌，这样食品就会坏的，所以食品杀菌的时候一定是真空包装的，真空包装的袋子一定要是耐高温的，保证在121度的情况下不会变形，真空包装杀菌的食品是可以直接食用的，本身食品在真空包装的时候就是半熟的，经过杀菌锅杀菌一段时间，食品就是全熟的了。即食罐头杀菌锅 咖啡喷淋灭菌釜工作原理：
1、将灌装好的产品装篮送入灭菌釜中，釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整个灭菌过程中，门是以机械方式锁紧的。安全联锁具备**认证保证安全，产品装篮符合美国FDA要求，灭菌过程按照输入微处理控制器PLC的数据自动进行。
2、通过由事先预热好的热水罐向杀菌釜内注入高温热水，并达到一定水位然后工艺水继续升温到杀菌温度。整个升温、杀菌过程中，设备自动控制。完成杀菌后，进冷却水冷却，冷却阶段需要打反压，确保罐子不会产生变形。
冷却释义：冷却分微冷却和全冷却两个阶段。采用微冷却是为了避免可引起容器（如玻璃瓶，塑料容器，复合袋）损坏的压力突然下降或温度突变。
微冷却释义：采用小部分调节的冷水阀，通过 的控制方法逐步从杀菌过渡到全冷却，如：避免可引起敏感的食品容器损坏的压力突然下降或温度突变。空气反压可按预设的压力曲线来控制。
全冷却释义：然后才开足自动调节冷水阀

 杀菌锅都有曲线升温的功能，什么是曲线升温？什么样的产品适合曲线升温？曲线升温就是设备在升温的过程中，比如升温到70度保持一段时间，升温到80度的时候保持一段时间，以此类推，一直升温到121度，这样做的目的就是增加热量的穿透性，让产品杀菌*。一般都是包装比较大的产品用到曲线升温，电脑全自动和电脑半自动的可以实现曲线升温。