手动油水分离器是一种装置，分为餐饮手动油水分离器和工业手动油水分离器两种。餐饮手动油水分离器是餐饮行业用来处理污水用的；因为环保的要求，排到江河湖海里船舶机器处所所产生的污水是须经过处理的，需要使用工业手动油水分离器。

　　压缩空气手动油水分离器，用于分离压缩空气中凝聚的水分和油分等杂质，使压缩空气得到初步净化，一般使用压力为0.1Mpa- 2.5Mpa。

　　压缩空气手动油水分离器的工作原理：

　　当压缩空气进入手动油水分离器后产生流向和速度的急剧变化，再依靠惯性作用，将密度比压缩空气大的油滴和水滴分离出来。常见的为撞击式手动油水分离器和环形回转式手动油水分离器。压缩空气自入口进入手动油水分离器壳体后，气流先受隔板阻挡撞击折回向下，继而又回升向上，产生环形回转。这样使水滴和油滴在离心力和惯性力作用下，从空气中分离析出并沉降在壳体底部