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石盘式石磨面粉机介绍:
石磨面粉,就是用传统石磨以低温、低速加工出来没有任何添加剂的面粉。转速在每分钟20转。
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优点:
低速研磨,低温加工,不会破坏小麦中的营养物质,因此石磨面粉zui大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、*1、B2等各种营养物质,特别是石磨面粉中的胡萝卜素和*是其它面粉的18倍。
石磨面粉由于在低速度、低温度状态下研磨而成,而且磨的遍数少,面筋质、麦胚中的香味(麦香精华)等得以保留。
参数:
型号 | 产量(kg/h) | 普通动力(kw)
|
50 | 10-15 | 1.1 |
60 | 15-20 | 1.1(以上为照明电) |
70 | 20-25 | 2.2 (以下为三相电) |
80 | 25-30 | 2.2 |
90 | 35-40 | 3.0 |
100 | 40-45 | 3 |
110 | 50-55 | 4 |
工艺方面:
【石磨面粉】
①采用科学勾槽的石质磨盘,在低速度、低温度的状态下研磨而成,它的面粉产量相应也比较低。
②石磨机转速20转/分钟,温度45度;
【普通面粉】
①采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨,皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉,并且磨粉机的运转速度快、温度高.
②速度为500~800转/分钟,温度在120摄氏度;
色泽方面
【石磨方面】
①石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色。
②因为石磨面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维.
【普通面粉】
①普通面粉显得非常白皙。
②由于采用高速和高压力进行大量取粉,研磨过程过于强烈,使面粉中各种营养物质大量损失,面粉的淀粉链分子结构受到破坏,面团的稳定时间降低,难以和拢,因此必须加入稳定剂。
③加之为了迎合人们吃面越白越好的错误饮食习惯,加入增白剂、强筋剂(过氧苯甲酰和溴酸钾工业化工原料)等添加剂。
口感和味道方面
【石磨面粉】
①面筋质、麦胚中的香味(麦香精华);
②用石磨面粉和面时,吃水多而且面和好后醒面的时间短,无论拉、扯、搓,面条都能保持柔韧且不断,面条或面片煮熟后,口感柔韧且筋道。
③用石磨面粉做成的各种面食,麦香味很浓,口感好,有嚼头。
【普通面粉】
①和面时,吃水少,面团色泽无变化,如含强筋剂(溴酸钾)过多,面很难擀开;面煮好后,看着好看,吃起来也筋道,但却没有麦香味。
运费说明:此商品不含运费,由于物流的运费系统设置是只能到市,不能设置到县的,针对的是发快递用的,而我们大型设备都是发货运,物流运输,发到市和发到县的运费都是不一样的,我们没有办法准确标注,只能选择发货运运费买家自己到付,这样才能保证运费准确,实属无奈之举~!还请朋友们理解。具体县市的运费可以咨询我们客服。
单位名称:山东省曲阜市文轩机械厂
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;高芷琪
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