挑选咖啡豆方法：

1、咖啡粉的手感
2、.咖啡的萃取程度

研磨程度越粗糙，咖啡的冲泡时间就越长，这样可以充分萃取咖啡的精华。相反的，研磨程度越细腻，咖啡的冲泡时间就越短。通常情况下，研磨程度粗糙的咖啡粉需要4-8分钟的萃取时间，而研磨程度更为细腻的咖啡粉则只需要1-4分钟。

3、水流速度

水在通过研磨程度粗糙的咖啡粉时速度很快，反之亦然。

 

4、咖啡的口味

评判咖啡研磨程度的zui终标准就是咖啡味道。口味是一种非常客观的感官感受。你只需要判断以下几点，便可轻松判断出咖啡的研磨程度是否正确。如果咖啡太苦了，或是太涩了，亦或是味道太浓了，那么你需要调试你的咖啡磨，把研磨程度调细一点；如果咖啡太酸了，太淡了，或是口感有所缺失，那么下次你需要把研磨程度调粗一点。只需一点细微的调整，咖啡的口味就会有很大的变化。

 

5、新鲜度：咖啡豆在嘴中咀嚼一下，若清脆有声，表示咖啡未受潮，即为上品；可以手捏揉，检查是否为实心咖啡豆。若咖啡豆已失去香味，或闻起来有陈味、潮味，就表示咖啡豆已不再新鲜。

6、纯度：观察每颗咖啡豆的颜色、大小、是否相仿，以免买到混杂它种的劣质品；但如果是综合豆，则大小及色泽不同是正常的现象。重火和中深的烘焙炒法会造成咖啡豆出油，可是较浅烘焙的豆子如果出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现味和酸味。

7、冲煮：新鲜咖啡豆冲煮时泡沫很容易，泡沫会与咖啡渣分层。

 

8、外形：*的咖啡豆大多颗粒饱满，外形圆润，大小均匀。若咖啡豆多有破碎无光泽，则为劣等豆。