人类要适当的进食一些膳食纤维，小麦就是其中一种，面粉所含主要营养成分是淀粉和糖类，蛋白质含量高于稻米，每100g小麦面粉（标准粉）含淀粉和糖类71.5g、蛋白质11.2g、脂肪1.5g，和麦芽糖酶，含B1、B2、E及钙、磷、铁等矿物质。

面粉可以加工出各种各样的面条，比如紫薯面、芹菜面、鸡蛋面等，那么面条机是怎么工作的呢？


面条机工作过程
1、将定量面团放在下输送带上，开动机器，自动输送到轧辊间，面团在输送带和轧辊作用下自动完成喂入和压面工程。
 
2、压完后经上输送带自动传到下输送带，由于采用不同线速度，使面皮自动完成折叠和输送、喂入，转下道工序。
 
3、轧辊间隙调整是通过一涡轮副和偏心机构实现厚薄无级可调。

面条机日常保养

1、开机前检查各部位有无异常现象，认真阅读说明书，并按说明书进行操作。 

2、回头面不能直接倒入面斗内。

3、压面前空转10-15分钟，冬季生产时室内温度保持10-15度以上。

4、每半年更换一次轴承油脂。

5、应保持各齿轮、滚动轴承的润滑。

6、严禁其它硬杂物掉进轧辊及齿轮内。

7、严禁将面辊间隙调至5毫米以上运转。

8、机器运转时严禁将手伸入轧辊、齿轮、链条、切刀等危险部位。

9、停机后保持机械的清洁，各轧辊内无残存，无面坯。

10、严防铁器或其它较硬物质混入面粉中，以免造成损坏机件。