芡实采收应做到定人、定田、定时，采收时应有专职人员、固定田块、行道，不要随意更换采收人。采苞时应防止苞子过熟或过嫩。一般从8月下旬开始，如将大叶片掀起，发现苞子表面的刺倾斜竖起并且柔软，是早期果实成熟的标志，便可开始分批采收。采收时注意保留果梗，不要弄破，以防水分从果梗伤口进入植株而引起腐烂。芡实加工机械加工的芡实是富有地方特色的农副产品,具有较高的营养、保健和经济价值,是传统的农业出口商品.研究芡实加工技术及商品产业化配套机具,突破种植容易加工难的制约瓶颈,将带动芡实生产产业化,扩大种植面积,发展绿色创汇农业,给芡实产区带来无可估量的经济和社会效益。

 

    几乎全是手工操作，在进行芡实加工时,其剥壳处理是一个关键而又困难的工序,因芡实主要由纤维素和半纤维素组成,壳仁间隙小、芡实壳较为坚硬,难以剥离,剥壳的同时不能破坏果仁及其品质，经过不懈努力,终于研制出旋转式芡实加工机械，该机不伤芡实肉质量可靠，经久耐用，是种植户的好帮手。适合家庭式加工作业，操作简单，经久耐用，体积小，速度快，故障低，维修低等特点，大大提高了芡实加工机械去壳速度，*解决了芡实去壳难、去壳慢的问题，节省了大量的加工时间。