拉伸仪的拉面机构
　　拉伸是面团在拉伸仪上操作的zui后一步，拉伸试验评价指标都是由面团拉伸过程中所画的拉伸曲线得出。
　　拉伸机构运行的平稳性将影响拉伸曲线是否光滑，而拉钩上下移动速度的准确性直接影响面团的延伸性等评价指标。国家标准要求拉钩上下移动速度为（1.45±0.05）cm／s。所以需采用性能优良的电机和传动机构才能满足要求。
　　参考《GB／T16491-1996电子式试验机》
　　横梁速度检验方法，由检测人员用秒表和直尺测定两台HZL-350型电子拉伸仪拉钩上下移动速度，重复测定10次，检测结果记录见下表。

　　由上表得出，两台仪器拉钩上下移动速度为（1.43～1.44）cm／s，标准偏差均为0.05，按国家标准要求拉钩上下移动速度为（1.45士0.05）cm／s，试验结果均达到要求，其准确性和稳定性较好。