樱桃水预冷主要的优点是：成本低，装置构造简单，运转费用低;适用范围广，预冷后产品不失重是樱桃水预冷的优点之一，有利于新鲜度的保持。在国外樱桃几乎采用这种方式预冷。

中国大樱桃协会理事---杨杰老师*，樱桃预冷机，这款设备是山东龙口凯祥有限公司与山东省果树研究所共同研制开发的，除了具有水冷机的优点之外，还可以连续作业，与小型分级包装线配套，形成一个连续的整体。预冷后的樱桃，比普通樱桃的储藏时间长一倍以上。

设备参数：YL-YT-3d

生产效率：1吨/小时；

制冷温度：水温3-7度；

电源：380；

功率：5kW；

外形尺寸：长4500×1.4×1800mm；（不含制冷机）

重量：700kg。

在国外樱桃几乎采用这种方式预冷。

很多人不明白樱桃为什么要清洗预冷，樱桃预冷的好处是什么？

1.樱桃田间采收时附着着大量的泥土和烂叶，且采收温度在20-25度，非常容易腐烂变质。除去田间热，迅速降低品温。可以提高果实硬度，减少采后操作中造成的机械伤害。

2、控制采后生里变化。降低呼吸，减少糖分损失和风味变化。

3、减少微生物的侵染和营养成分的损失。

凯祥国家工程院院士工作站是国家认可：由国家工程院院士束怀瑞教授的亲自指导，对果品分选（级）装备研制及技术开发。果蔬予冷设备研制及技术开发。生产相应的机械设备，也被广大用户的认可。