全自动定氮仪检测法是测定食物中蛋白质含量的经典办法，测定成果安稳，精确。但操作烦琐，样品消化费时费事，消化时排放的SO2直接损害操作人员的身体健康。而全自动蛋白质剖析仪报价昂贵，当前尚难遍及。这篇文章用KDY-04（A）全自动定氮仪对食物中蛋白质含量进行测定，成果与经典凯氏定氮法区别无统计学含义，且操作简洁，成果精确，剖析速度快，消除了空气污染，可用于批量样品中蛋白质的测定。
分别用经典的凯氏定氮法和KDY-04（A）全自动定氮仪定氮仪测定不一样品种样品的蛋白质含量。2种办法对同一样品的测定成果区别无统计学含义（t=0·361,P>0·05）。。2·2 精密度测定取蛋白质含量不一样的样品，每一种样品平行测定6次。测定成果的相对规范偏差（RSD）均<2%。2·3 精确度测定 取蛋白质含量不一样的样品，参加一定量的硫酸铵规范物进行加标收回试验，经测定收回率为97·6%~101·9%。（表3）。3 评论经典的凯氏定氮法测定蛋白质，设备杂乱，程序繁琐，消化时间长，对环境污染较大，蒸馏进程较难操控，易发作倒吸表象而致试验失利。而用KDY-04（A）定氮仪测定蛋白质则克服了以上的缺乏，选用关闭消化，样品不易受污染，也消除了环境污染；一次可消化多个样品；不会呈现蒸馏倒吸表象，提高了工作效率。消化进程中参加恰当的过氧化氢，使反响愈加充沛、疾速，消化更*。且仪器报价相对廉价，适于基层单位运用。可视样品中蛋白质含量凹凸，恰当增减取样量或测定样品体积。无催化剂硒粉时，可运用硫酸铜和硫酸钾作催化剂。
试验成果表明，KDY-04（A）全自动定氮仪测定蛋白质，测定成果与经典的凯氏定氮法根本共同，经t查验区别无统计学含义。该法剖析速度快，操作简洁，消除了空气污染，适用于批量样品中蛋白质的测定。
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