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ZK-1200型真空油炸设备:
外形4100*2500*2500
整机由主机、电柜、冷却筒、料框、真空泵组成。
主机由储油筒、油炸筒、脱油电机、加热盘管组成。
主机材料由8MM304不锈钢焊接而成。
料框外形1200*600。
加热方式为蒸汽加热。
电控为380V电压24KW
用户自备:0.25立方米空气压缩机、约22立方米水冷却塔、0.25T/0.6MPa蒸汽锅炉、
-30度冷库。
油炸产品类型:
?
例:土豆--去皮—切条(护色)--杀青(护色)--浸渍(护色)--冷冻(-25度)--油炸—包装
切条--10*10MM(盐水护色)
杀青--95度-100度水煮八成熟捞出冷水降温。
浸渍--调麦芽糊精兑水1:3在浸渍机中真空状态下浸40—90分钟。
冷冻—在零下25-30度的环境中冷6-10小时
油炸—90-95度的环境炸40-50分钟
常用的产品产出比:
品名 | 香菇 | 鲜枣 | 红薯 | 香蕉 | 菠萝密 | 马铃薯 |
原料比例 | 6~7 | 3.5~4 | 4~5 | 6~7 | 6~7 | 4.5~5 |