中国是世界上水产品生产、消费和农药使用大国．2010年全国水产品总产量为5365万t，已经跃居世界*，其中淡水水产品为2346万t．草鱼、鲢鱼、鲤鱼和鲫鱼等四大类淡水鱼的总消费量占淡水鱼总消费量的50%以上，为1200万t·a－1左右．使用农药残留测定仪测量发现，随着农业规模化生产的扩展，我国农药的使用量不断上升．大部分农药随雨水冲淋进入自然水体，因此，水体中检出农药种类逐渐增多．由于大部分农药都具有亲脂性特点，能够在鱼体内富集，其中有机氯杀虫剂的富集系数可达4～40000倍，因此食用鱼体内的农药残留也引起越来越多的关注．使用农药残留测定仪测量发现，白洋淀的鲢鱼、草鱼等淡水鱼中HCHs和DDTs的含量分别为5;在长江宜昌大口鲇等淡水鱼中测出的HCHs平均含量为0.26μg·kg－1，DDTs含量为0.4～14.8μg·kg－1;汕头鳗鱼中的HCHs和DDTs浓度分别为．使用农药残留测定仪测量发现，由于富集作用，食用淡水鱼将会是人体农药摄入的重要途径之一．总体来看，有关淡水鱼农药污染的研究主要集中在已经被禁用的有机氯农药方面，而对目前仍在大量使用的有机磷、拟除虫菊酯及其他有机氯类农药的关注较少．本研究以有机氯、有机磷及拟除虫菊酯等 25种常用农药为目标，采用超声波提取-气质联用分析法对北京 4 个水产品批发市场中出售的鲤鱼、鲫鱼、草鱼和鲢鱼等 4 种主要淡水鱼的农药残留状况进行了调查，并在此基础上，利用商值法对鱼体中农药的健康风险进行评价.
由于农药的广泛使用和实际样品中的含量极低，分析过程中的任何残留都会对分析结果产生很大的影响，因此空白实验对样品结果的准确性是很重要的．为控制实验过程中的空白值，每一批样品(6～8个)均采集一针溶剂空白，每批样品均带有空白及加标样品，所有的数据均为扣除空白后的数据．样品中的基质对测试结果也有很大的影响，所以本实验采用外标定量时，所用标样均是在基质中加标，使用农药残留测定仪测量发现，这样就消除了基质干扰，加标浓度分别为0、0.05、0.1、0.2和0.5mg·L－1．采用在脂肪含量zui多的草鱼中加标浓度为0.02mg·kg－1(n=3)时计算方法的回收率．同分异构体中无论是检出率还是平均浓度都是zui高的，这与水体中的残留情况相同并且和β-六六六的高富集性有关．在淡水养殖中，百菌清和溴氰菊酯为鱼虾病防治常用药，其中百菌清为消毒剂，主要用于防治鱼虾病害和清池底;溴氰菊酯主要用于由中华蚤、锚头蚤等寄生虫引起的青鱼、草鱼等淡水鱼疾病．高浓度的百菌清和溴氰菊酯残留可能与养殖过程中使用这些农药有关．同种农药在不同鱼类中的含量也有明显的差别。使用农药残留测定仪测量发现，在鲫鱼中的含量明显高于其它鱼体中的含量; 而溴氰菊酯和马拉硫磷等在草鱼体内含量zui高; 林丹、百菌清和乐果等农药只在鲢鱼体中检出． 此外，百菌清在 4 种鱼体中均随着鱼重量的增大而增加，有可能是在鱼的生长过程中持续从环境中摄入而引起的。
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