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千页豆腐整套设备、工艺流程 >> 千页豆腐设备-斩拌机、蒸箱、蒸车、蒸盘、真空包装隧道速冻机

春秋供应千叶豆腐整套设备，技术员上门指导，学会为止【免费】
产品名称： 千页豆腐设备-斩拌机、蒸箱、蒸车、蒸盘、真空包装隧道速冻机
规格：各种规格
产品备注：304不锈钢、开元电机、正泰电气、全国联保
千叶豆腐整套设备、工艺

千页豆腐工艺流程：
1、先将大豆分离蛋水打约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入TG酶再转快速

打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入色拉油转快速打3分钟，然后加入淀粉、味精、白糖等调味料快速打2分钟充分搅拌均匀。
3、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜，表面盖上薄胶布，移入冷藏间定型10小时左右,至有弹性及爽脆即可

。
4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟，使产品中心温度大于75℃以上。
5、冷却至常温后切块，经速冻链冷冻后包装，然后移入冻库贮存，冷藏温度在-18℃左右。

千叶豆腐由于它能切成叶子那么薄，在菜品中利用400克千叶豆腐切成0.3CM厚度的小块围绕着盘子一圈，然后中

央再添上青红椒爆炒虾仁而得名。千叶豆腐由大豆蛋白通过千叶素直接改变它分子结构凝聚而成，所以非常有弹

性和韧性，吃起来滑嫩爽脆可口，可炒可炸可煎可炖，而且有水豆腐的*香气，时下非常流行，尤其是北方市

场前影非常可观。千叶豆腐生产工艺简单投入不大，现市面上售价约12元/KG,利润空间比较大，所以是做新型食

品的好选择。山东春秋千叶豆腐斩拌机由于转速比普通的打浆机高很多，做出的千叶豆腐细腻度、柔滑度、口感

更好，蜂眼更少，从而更受欢迎。是时下做千叶豆腐的设备。春秋食品机械厂提供千叶豆腐设备一条龙服

务。