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搅拌机、拌馅机。该机可进行馅状、散状、酱状物料的搅拌混合。经过搅拌的馅粘度增加，富有弹性，特制的扇形搅拌器，在搅拌的同时又对馅料起嫩化作用，与国内同类产品相比较可显著提高工作效率，是食品生产的一道重要工序。该机设有正逆运转，可满足不同搅拌工艺的要求。
搅拌肉馅时，正确的方法是边搅拌边加水。搅拌，可使肉中细胞破裂而释放出蛋白质。游离出的肌球蛋白在搅拌力的作用下，使球形的肽链逐渐伸展并相互连接而形成网络结构，大量的水分被包在网络组织中，加强了蛋白质的凝胶作用，从而促使肉馅抱团。
搅拌机设备型号及技术参数：
型号 Model | 生产能力（Kg/次） Productivity | 绞龙转速（r/min） Twisted Dragon Speed | 电压（V） Voltage | 总重量（kg） Total Weight | 电机功率 （kw） Power | 外形尺寸 （L×W×H）mm Dimensions | 翻斗方式 Dump mode |
30-40 | 无级调速（定转） | 220/380 | 180 | 1.1 | 800×370×750 | 手动 | |
70-100 | 无级调速（定转） | 380 | 280 | 1.5 | 1200×450×990 | 手动 | |
130-150 | 无级调速（定转） | 380 | 320 | 2.2 | 1330×530×990 | 手动 | |
180-200 | 无级调速（定转） | 380 | 400 | 3 | 1680×610×920 | 手动 | |
260-300 | 变频 （调速） | 380 | 520 | 3.7 | 1680×700×1000 | 自动 | |
450-500 | 变频 （调速） | 380 | 630 | 4.5 | 1910×820×1090 | 自动 |
