5月8日，2021年中国樱商大会在大连隆重举办，这是中国樱桃产业的一个盛会，一年一度，今年是第六届。在中国樱商大会和果品樱桃分会的推动下，中国樱桃产业正在向标准化、品牌化方向大步迈进。
 

　　来自全国各地的樱桃生产、加工、流通、销售等产业链相关企业、家庭农场、合作社，及生鲜配送中心、大型商超、水果连锁企业、生鲜电商、樱桃包装制品供应商和专家学者，共计350余人汇聚大连，共谋樱桃产业发展，叫响大连樱桃品牌。
 

　　2021年也是我司发展樱桃分选设备的第10个年头。为保障樱桃从“枝头”到“舌头”的衔接，我司在总结经验的基础上，在山东省果树研究所主持研究下，我们共同研制开发了大樱桃水预冷喷淋式小型水果预冷机设备,突出效果是让采收后的大樱桃在半小时内温度降到10℃以下。”
 

　　“水预冷机的工作原理,简单来说就是大樱桃在淋水中迅速降温。”首先工作人员把分拣好的樱桃放在预冷机里,然后预冷机淋水,大约需要半小时,大樱桃的温度可以降到10℃以下,然后再将大樱桃放进冷库里储存或者直接装进冷藏车运走。
 

　　按照以往的冷库预冷,要把大樱桃温度降到10℃以下至少需要10个小时左右,甚至更长,成本较高,效果不理想。而水预冷是国外常用的水果预冷方式,“小型预冷机一次可以预冷大樱桃600公斤左右。”
 

　　由于喷淋式小型水果预冷机体积小,操作方便,只要果园里有电源,*可以将预冷机放在果园中,“樱桃从树上摘下来马上进行预冷,对于延长大樱桃的销售储存时间,提高品质和保持甜度有很大作用。”
 

　　樱桃已成为我国水果产业发展的重要组成部分，樱桃栽培区域东起山东半岛，西至新疆、西藏，南起云南、贵州、四川，北至大连、黑龙江、内蒙古，遍布全国23个省市，呈现百花齐放的盛况。预计到2021年底，全国樱桃的种植面积将达到370万亩，年总产量达140万吨，在全国果业生产中的重要地位越来越凸显，樱桃已成为乡村振兴、产业兴旺的重要引擎。