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一、用途
不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅，夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。
二、特点
夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
三、主要技术及结构性能
1、容积：
2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
