压榨法制油是目前国内主要采用的一种制油方法，设备种类很多，习惯上分为土榨和机榨两大类，其中土榨设备包括杠杆榨、契式榨和人力螺旋榨等；机榨设备包括水压机和螺旋榨油机等。在这里主要介绍螺旋榨油机榨油。

   200型螺旋榨油机主要是由进料机构、螺旋轴、榨笼、校饼机构、炒锅和传动机构等组成。
   压榨前制备的熟坯通过喂料装置落入*节螺榨后，由于受转动着的榨螺纹的旋转推进作用，榨料沿通道被连续地向前推进；同时，由于榨螺螺距的逐渐缩短或柱圆直径的逐渐增大，使榨膛空间体积逐渐缩小，促使料坯的密度增加而产生压榨作用，进入榨机的熟坯颗粒间具有大量空隙和一定量的油脂，这些油脂处于颗粒的内外表面，由于榨料在榨膛中前进时被压缩，油脂则从榨笼的缝隙中挤压流出。在此过程中由于摩擦产生的热量及压力作用使榨料的产生部分结合和变性，此时榨料与螺旋轴表面间的内摩擦力逐渐变得比榨料与榨笼内表面的外摩擦力小，因而榨料形成弹性塑性物体，从饼口排出。

  200型榨油机的压力约为686Mpa左右，总压缩比为10。

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