山西运城农产品初加工机械化技术与装备需求发展情况调查报告
- 来源：山西省运城市农产品加工站
- 2021/12/13 9:24:04
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【农机网 地方农机】 运城市根据山西省农业机械发展中心《关于做好设施种植及农产品初加工机械化技术与装备需求发展情况调查的通知》要求，安排各县(市、区)对本辖区农产品初加工技术及装备发展情况进行认真调查，将调查报告和调查表报市农产品加工站。市农产品加工站组织人员对部分县(市、区)进行了实地调查。现将调查情况汇报如下：
一、调查工作开展情况
(一)任务落实过程及方法
根据省中心调查通知的要求，运城市对此项工作作了认真安排部署。要求各县(市、区)围绕粮食、水果、蔬菜、中药材初加工，根据本地主导产业、新兴产业发展的实际情况，选择有代表性的三家以上农产品加工主体进行调查。各县(市、区)对调查的数据进行汇总、分析并形成调查报告，于7月20日上报市农产品加工站，由市站统一汇总分析，形成全市调查报告。同时，市农产品加工站组织人员对部分县(市、区)进行市级调查，结合各县上报情况，形成最终调查报告，上报省农产品加工站。
(二)调查对象的选取原则和数量
根据调查通知，要求各县(市、区)结合本县产业发展的实际情况，针对县级以上农业(农机)专业合作社、农产品加工大户、初加工企业，在粮食、水果、蔬菜、中药材初加工中选择有代表性、有一定规模的三家以上经营主体。此次调查，要求各县(市、区)扩大覆盖面，要对粮食、水果、蔬菜、中药材至少选择三种产业，每种产业不少于一家，总数不少于三家。同时，不能只选择工作中熟悉的，而是从本地主导产业、特色产业发展的现状出发，选择现有一定规模，能够代表当地农产品初加工发展水平的经营主体进行调查。
(三)调查完成的工作量
运城市围绕粮食、水果、蔬菜、中药材加工，结合各县(市、区)实际，调查各类农产品加工经营主体情况如下：
第一部分：需求方调查，共45家。
1、粮食加工类12个。包括：9个加工企业、3个农业(农机) 合作社。
2、水果加工类13个。包括：2个加工企业，11个农业(农机)合作社。
3、蔬菜加工类8个。包括3个加工企业，1个农业(农机)合作社，4个乡镇。
4、中药材加工类12个。包括6个加工企业，3个农业(农机)合作社，6个乡镇。
第二部分：供给方调查1家。
(四)特殊情况处理
运城市农业部门机构改革尚未完成，各项工作仍维持改革前状况。目前，运城市只有市级设有农产品加工站，各县农产品加工工作均由其他部门落实，上下不畅，体制不顺，工作难度较大。此次调查，虽然做了认真安排部署，并通过电话、微信群等方式多次联系、督促，截止7月底，仍有四个县(稷山县、绛县、平陆县、夏县)未开展此项工作。运城市此次调查工作以其余9个县(市、区)调查数据为基础，结合市级调查，汇总分析出整体情况。
(五)调查工作质量评价
运城市现代农业发展中心高度重视农产品初加工机械化技术与装备需求发展情况调查工作，由分管副主任郭晓艳负责，市农产品加工站组织实施。参与的各县(市、区)成立调查组，均由分管领导带队，组织技术人员进行调查，部分县还动员了乡镇农业技术人员参与，进行了较为全面的调查落实。此次调查选取的经营主体为具有一定规模，有一定影响的农业企业、农业(农机)合作社和经营大户，基本上能够代表本地农产品初加工的发展水平。采取市级调查与县级自调查相结合的方式，以县级调查为基础，结合市级调查，汇总分析出调查结果，较为准确地反映了全市农产品初加工发展的实际情况。
二、运城市农产品初加工发展情况
(一)运城市农产品初加工行业整体情况
1、农产品加工发展情况
运城市位于山西省西南部，黄河中游，面积1.41万平方公里，主要农产品有：粮食(小麦、玉米、谷子等)、水果(苹果、桃、枣、梨、杏、葡萄、山楂等)、蔬菜(黄瓜、辣椒、西红柿、韭菜、白菜及蘑菇、木耳等)、中药材(远志、黄芪、柴胡、黄芹及野生药材等)、油料作物(油菜、油葵等)。农产品初加工主要围绕上述农产品进行。
2、现有农产品初加工主要设备分类情况
现有粮食加工设备：去石机、筛选机、清粉机、磨粉机、风机、打麦机、脉冲除尘器、自动着水机、玉米清选机、低温烘干机、砻谷机、砂辊碾米机等设备(具体数量见附表)。水果初加工设备主要有：压缩机组、冷冻水循环泵冷机、半封闭制冷压缩机、螺杆制冷压缩机、空气冷却机、电控箱、冷风机、清洗机、果蔬烘干机、分选机、半自动去皮去核机、恒温库等设备(具体数量见附表)。蔬菜初加工设备主要有：清洗机、烘干机、切片机、分级机、烤箱、恒温库等设备(具体数量见附表)。中药材初加工设备主要有：清洗池、清洗槽(人工)、分选机、菊花分级机、烘焙机、热泵烘干机、烘房、撞皮机、切片机、杀青机等设备(具体数量见附表)。
3、不同环节和总体机械化水平
粮食加工：清选环节上规模的或者新建的全部实现机械化，只有旧的加工作坊由人工操作；磨面环节全部实现机械化；包装环节上规模的加工企业全部机械化，小的或者老旧的仍以人工为主。水果初加工：主要以冷库恒温库为主，进行贮藏，清选分级环节少量实现机械化。蔬菜初加工以冷库恒温库贮藏为主。中药材初加工基本实现机械化，但设备简单，自动化程度低。其中药茶加工设备配套程度高，较为先进。
4、经济和社会效益
几种农产品初加工经济效益均较为乐观，既解决了产地各种作物的加工问题，又提高了农产品附加值，对促进当地经济发展起到了较为明显的作用。同时，加工企业或合作社又可以解决当地部分劳动力的就业问题，带动农民致富，增加收入。近些年，通过项目建设，解决了当地老百姓农产品加工难的问题，既方便了群众，又增加了收入，切实起到了项目建设的辐射带动作用。
(二)初加工行业发展特点
运城市是农业大市，主要农产品种植面积大、产量大，为农产品加工业发展提供了广阔天地。粮食初加工既有规模较大，在全国有影响的大型面粉企业，通过打造“运城面粉”品牌，以市场为主体发展经济；也有由小作坊通过设备更新换代，加大规模，发展自我经营和来料加工的农业合作社、农业企业；还有以方便当地群众为主，为周边群众提供加工服务，通过收取加工费增加收入的小型磨坊。运城果蔬主要直接销往各地市场，果蔬加工以分级分选和冷库贮藏为主，加工水平较低，方式较为简单。中药材初加工以清选、切片、烘干为主，虽然我市种植面积大，加工量大，但设备较为简单，技术水平较低，多以小型设备为主，而且型号老旧，产能不足，效率低下，设备急需更新换代。
(三)加工装备需求情况
粮食加工需要以下设备：精选色选机、八轨磨机、震动去石机、储藏塔、烘干设备、脉冲除尘器、高方平筛、运送机(输送带)、包装机。水果初加工需要设备：色选机、烘干机(房)、全自动烘烤一体机、冷藏车、冷库、全自动去皮去核机、水果清洗机、清洗一体机、去壳机。蔬菜初加工需要设备：分拣机、清洗机、烘干机、大型冷藏柜、全自动分级机、剪腿机、空气能烘干机、冷库、自动去核机、全自动切片机等(具体数量见附表)。
(四)不同农产品加工技术发展情况
粮食加工方面：大型加工企业设备技术较为先进成熟，小型加工企业、合作社和磨坊加工点设备自动化程度低，成套设备少，加工技术以传统为主、水平较低。果蔬加工主面：只是简单的清选、冷藏，加工设备简单，技术水平较低。中药材加工设备简单，以小型设备为主，技术水平较低。
(五)农产品初加工发展优势
运城市是农业大市，主要产品种植面积大，产量高，农产品初加工需求大，前景广阔，发展空间很大。同时，运城市从事农产品初加工人数众多，且素质较高，为农产品初加工业发展提供了强大的劳动力基础。运城市地处黄河金三角，交通便利，条件优越，可为农产品初加工发展提供十分便利的交通运输条件。市委、市政府高度重视，把打造现代农业大市作为运城发展的战略目标。农产品加工作为现代农业的主要产业之一，发展前景极为广阔。
(六)发展典型与经验
1、垣曲县大晋哥农业科技有限公司，经过多年发展具备相当规模，集品种培育、谷子种植、小米加工为一体，谷子种植3000余亩，辐射全县6个乡镇1万余亩。该分司采取“公司+合作社+农户”的经营模式，公司负责收购、加工和销售；合作社负责管理，提供技术服务；农户负责谷子种植，保障谷子品质和产量。
2、芮城县中森药材有限公司，是一家集中药材种植、收购、加工、仓储、销售为一体的产业服务商。2017年投资1000余万元建成了大规模、高标准的产地初加工工厂，占在30余亩，拥有技术人员、普通员工16人，各种设施设备比较齐全。
3、新绛县群利商贸有限公司。是一家从事蔬菜、水果初加工的农业企业，公司占地45亩，主要包括清选分拣、包装、仓储(冷藏)、冷链运输各环节。公司现有恒温库2座，计划新增大型水果型选机(自动分级)2台，清洁机(杀菌清洗)2台、自动化真空包装机2台、恒温冷库车(冷链运输)3台。公司位于新绛县油桃、蔬菜产地阳王镇、万安镇，具有得天独厚的资源优势。既有利于公司发展，又为两个乡镇的果农、菜农提供了发展平台。
三、所采取的工作措施和成效
为推动运城市农产品初加工行业发展，主要采取了以下工作措施：
(一)组织调查研究，摸清基本情况。今年四月份，市农产品加工站组织人员到部分县(市、区)进行了工作调研，主要内容是各县(市、区)农产品初加工企业、合作社、农村油坊磨坊的基本情况，存在问题及发展思路。今年6月下旬，根据省中心的要求，安排各县(市、区)开展农产品加工机械化技术与装备需求发展情况调查工作。通过调查，初步摸清了运城市农产品初加工行业的现状及技术与装备需求情况，为下一步运城市农产品加工工作理清发展思路，解决突出问题，打下了基础。
(二)组织新装备、新技术培训。通过政策宣传、技术推广、项目实施等形式开展新装备、新技术培训，推动农产品初加工技术升级，提高农民从事初加工的技术水平。通过农机购置补贴政策扶持和农产品加工项目示范带动，推广新型适用先进环保的加工机械，加速机械装备更新换代，提升我市农产品加工装备水平。
(三)运城市制定出台了《运城市农产品精深加工十大产业集群实施方案》和《运城市农产品深加工五大产业集群推进方案》，重点打造果品蔬菜、饮品酿品、主食糕点、中药材、肉蛋制品五大产业集群，也为农产品初加工发展提供了平台和扶持政策。闻喜县出台了《闻喜县推动中药材产业高质量发展实施方案》，着力提高闻喜县中药材规范化、标准化科技水平，着力提升中药材加工能力，延长产业链条，提升产品附加值，使产地初加率达到50%以上。
通过调查研究，初步摸清了运城市农产品初加工行业的现状及装备技术的需求情况。通过引进新装备推广新技术，加快了运城市农产品初加工装备更新换代和技术升级，整体水平有了一定提高。
四、存在问题及原因分析
(一)产业规模小，整体水平低。
运城市农产品初加工点多面广量大，虽然基本满足老百姓生产生活需求，但大部分农村加工点设备老旧、技术落后、生产效率低、环保水平差。
(二)融资难度大，发展水平低。
这些年通过装备更新、技术引进，整体加工水平有所提高，但由于先进加工设备、大型设备所需资金大，农业合作社和加工企业资金困难，缺少筹资渠道，影响了新装备新技术的引进使用，与现代农业发展需求差距较大。
(三)品牌意识弱，产品利润率低。
农产品初加工行业整体机械化程度较低，基础薄弱，发展潜力不足，简单加工多，产业链条短。市场化经营意识不强，缺乏品牌意识，产品知名度不高，市场占有率低。
五、推动发展的建议
(一)加大政策扶持力度。加快落实促进农产品初加工发展的扶持政策，解决融资难、筹资难的问题，推进先进装备的引进使用。加快装备换代升级，提升装备技术水平，促进农产品初加工行业换代升级。同时，加大农产品初加工项目规模和范围，利用项目建设促进当地农产品初加工业的发展，起到推动、带动作用。
(二)做好技术引进及支持。加快农产品初加工技术引进，通过宣传、培训、下乡下点指导服务等形式推广先进实用的农产品加工技术，使农产品加工从业人员能够及时掌握先进加工技术和经营管理技术。同时，要组织农产品加工管理人员业务学习培训，了解并掌握国内外先进的农产品加工装备技术，提升管理和服务水平。
(三)做好信息服务支持。农产品初加工行业点多面广分散，消息相对闭塞，信息技术落后，无论是原料来源，加工装备技术还是市场营销等方面均没有先进快捷的信息服务平台支持，严重制约了行业的发展进步。运城市各级农产品加工职能部门要加快信息平台建设，畅通信息服务渠道，为农产品初加工提供方便快捷的信息服务。
六、下一步工作打算
(一)抓好队伍建设。农业部门机构改革，要强化农产品加工机构设置和职能、人员配置，理顺各级农产品加工职能机构。同时，加大学习交流和业务培训力度，使农产品加工机构和人员能够适应行业发展和现代农业发展的需要。打造一支懂行业、精技术、会管理的专业队伍。
(二)抓好新型经营主体培育。围绕农业产业集群发展，着力培育一批农民专业合作社和种养加家庭农场，争创一批省、市级农民专业示范社，打造一定数量一定规模的新型农产品加工企业，促进我市农产品初加工快速发展。
(三)抓好政策扶持。结合农产品精深加工十大产业集群，积极推动农产品初加工乘势而上，加快发展； 落实中央和省市对十大产业集群扶持政策的同时，争取对农产品初加工在政策、设备、技术方面扶持政策。
(四)抓好品牌建设。聚焦“特”“优”战略，在运城市强力推进十大产业集群品牌建设的同时，努力打造一部分特色农产品初加工品牌。
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