海鲜营养价值很高，深受大家的喜爱，自然对于海鲜的干燥，在很大程度上保留其营养成分已成为干燥项目的一个重要话题。海产品烘干设备的质量与干燥过程密切相关，干燥过程中温度、湿度、时间控制要求很高，海产品烘干设备过程采用冷风干燥，利用空气热泵对其中的温度、湿度控制精度高，自动控温、控湿。可有效避免海鲜在干燥过程中营养流失和颜色变化，具有冷热双源，再加上防潮除湿功能，特别适用于海鲜干燥。

海产品烘干设备需要注意的四大影响因素：

1、温度：海产品烘干设备一般要求温度较低，避免干燥后温度过高影响产品质量。

2、湿度：一般海鲜的含水量比较大。因此，控制好水分的排出是决定干燥质量的重要因素。此外，由于海产品的水分中存在脂肪和油脂，脱水比较困难，脱水率的控制至关重要。

3、干燥时间：海产品干燥周期一般较长，快速干燥一般会破坏干燥质量。

4、颜色：保持海鲜烘干后的颜色很重要。