真空滚揉机可以使原料肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉与腌制料的结合力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，提高出品率；可以改善产品的内部结构

二、用途

GR型真空滚揉机适应大、中、小型肉食品加工厂，用于加工火腿、肉肠、鸡产品、牛羊肉制品等肉类食品。通过滚揉，腌渍液能够被有效吸收，肉质与辅料均匀结合，使肉制品的切面色泽均一，内外口感味道均匀，提高了肉制品的保水性，使产品口感更鲜嫩、色泽自然美观，从而提高肉制品的品位，还可大大提高出品率并延长肉制品的保质期。

三、性能特点

本机采用304不锈钢制作，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。设计合理，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。

自动化控制，可按产品的工艺要求设定滚揉过程，设定有总时间、滚揉时间和间歇时间。真空度按工艺要求调节，自动滚揉，自动真空，省时省力。

     1、我公司真空滚揉机是按照行业标准制定要求生产。

     2、设计合理，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高；

     3、单向滚揉、双向滚揉、倾斜滚揉、变频运行可选择；

     4、可设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间；

     5、可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率；

     6、具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；

     7、整体采用304不锈钢制作，符合食品机械的卫生标准；

     8、滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。