香菇的烘干工艺对香菇的形状、色泽、香味起决定性作用。传统的干燥工艺有自然晒干，土窑火烤，以及电烤房等。依靠太阳自然晒干，菌盖容易反跷，无光泽，无香味，又受天气限制。土窑火烤烘干房，一般采用煤炭、木材作为燃材，会产生大量的烟雾及废气，对香菇烘干造成“二次污染”，使烤出的香菇，带熏味，颜色不统一。

　　现在，越来越多的香菇专业户，会采用空气能高温热泵烘干机来烘干香菇，它不受天气环境制约，也不会像土窑火烤一样污染香菇，比电烤房节能省电，总的来说，用空气能高温热泵烘干机来烘干香菇，烘干色泽好、更新鲜，效率高、减轻劳动负担，节能省电，经济效益高，卖相好。

食用菌烘干房的性能特点

1）、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；

2）、太阳能节能：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为加热器的1／3－1／4；同燃煤、油、气烘干设备相比，可节省75％左右的运行费用。1度电等于4度电。

3）、环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。

4）、运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种安全可靠的全封闭干燥系统。

5）、使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。

6）、舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自动控恒温装置，24小时连续干燥作业。

7）、适用范围广，不受气候影响：可广泛适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业。

“德惠”烘干机广泛应用于鲜花、坚果、菌菇、干果、肉制品、果蔬、中草药、种子类、水产品等各种农产品烘干领域。自成立公司完成近百种物料的烘干测试，针对不同物料特性，形成了专业的物料烘干数据与信息库。