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按照养殖方式来分：平养舍，笼养舍，散养舍；
平养舍：在地面上铺设一层垫料，然后将鸡放入鸡舍内养殖，从雏鸡开始，一直养到成鸡。除了欧洲之外，国外肉鸡舍基本上都是附有微气候控制系统的密闭式平养舍。
笼养舍：将鸡放入鸡笼内养殖，目前有A型与H型层叠式鸡笼，国内蛋鸡舍大多是笼养舍，也有专门用来养殖肉鸡的，这种鸡舍鸡的福利不是很好，但是养殖密度是的，鸡舍产生的效益也是巨大的，当然鸡舍整体投入也是很大的。
散养舍：这种鸡舍是福利养殖的，包含室内休息室，雨天下雪天冬天时的室外活动场与整个鸡舍外的运动场，鸡不仅拥有自己的室外活动场，还有自己栖息的场所，更有恶劣天气时也能出去溜达活动的。此种鸡舍建筑已在欧洲被强制执行，澳洲的农场也正在使用这种鸡舍养殖鸡，生产售价更高的有机鸡蛋与有机鸡肉。
