小型粉条机原理：将淀粉和水比例调浆后送入粉条机进料口内通过螺旋推进装置将粉推进粉条漏板漏出，采用水蒸汽原理，双层水箱，给水加热，蒸煮粉条机内管,使粉条在螺旋推进当中得到成熟。采用*的双螺旋更利于粉条粉丝的熟化，粉条在成形过程中经 100 度沸水煮熟，与手工制粉条的原理相同，没有破坏粉条粉丝的分子结构，所以与手工工艺相似.粉条机加工粉条比原手工节省人力.物力。大大的减少了淀粉的浪费.一斤淀粉可以加工一斤一两左右的粉条粉丝(原手工加工为一斤淀粉7-8两左右的粉丝)。
特点：适用各种淀粉以及混合淀粉制作粉条；成品晶莹透亮、耐煮耐泡、不糊汤、不断条、不粘连。具有干净卫生、外观平整、晶莹透亮、口感细腻、食用方便、易贮运等优点。 工艺先进，设备结构合理、外形美观、生产产量大、产品品质稳定、操作简易、投资小、见效快。
小型粉条机注意事项：
1.使用粉条机时要先进行空机运转，检查有无异响异样，如果空转正常就可进行使用。开机前应检查轧辊及粉条机刀上有无杂物，清理完毕后方可开机。擦拭机器时必须切断电源；
2.粉条机电热器操作时，要随时注意水箱内水位的蒸发量，以防止水量不足，引起电热器干烧损坏；
3.生产前水温度达到90-100度时可暂关掉电热器保持水温，以减少电量的消耗，生产前准备完毕再将电热管启动准备开机；
4.每天使用结束后，需打开放水闸门，放出水箱内水，防止冷冻，上班前，加冷水或热水，加水不易过量覆盖主轴以上2-3厘米即刻；
5.粉条机每班工作前，应将三通管、筛底、轴承套内和螺旋轴上涂上少量食用油，再按顺序装上，开机工作，每班工作结束后，需松解机头部分每一个丝扣以防老化后锁死，无法拆卸；
6.粉条机工作中发现异常响声时，应及时停机检查；
7.操作粉条机时，应注意安全，防止发生任何不安全事故；
8.粉条机的安装和使用按安全用电规定细心操作；
9.轴承在工作200-300小时后，需拆卸加入润滑脂；
10.使用完毕后要停机并切断电源，清理机身上的掺杂粉条。
