全自动漏瓢式粉条机原理：生产过程由推盆机、和面机、锤瓢机这三样设备合力完成的生产过程，我们就按照时产500KG设备为例，先将碎粉条或淀粉放入打芡机内，打好芡糊后按照每百斤淀粉4-6斤芡糊比例放入双杠和面机(芡糊量以淀粉质量来定)，通过和面机合成的面团至拍打不粘手，提起可自流程度后打开自动喂料装置给推盆机供料，推盆机由搅拌和榨面两部分组成，主要是揣揉出面团中的空气，面团排气程度可以调节，面团达到所需标准后自动从出料口流向提升填瓢机内给锤瓢机送料，锤瓢机通过振动捶打后，粉条下锅，进入沸水后粉条熟化待浮出水面，待一定色泽就可用转子将粉条捞出冷却，随后就可盘粉挂杆：
全自动漏瓢式粉条机常见问题：
1、粉丝色泽灰暗，感官效果差。
原因:红葵淀粉在制取过程中由于生产技术限制，淀粉中含有较多的杂质、色震以及酚奖物质，其中的酚奖物反极易氧化褐变，导致粉丝色泽暗淡。
解决方法:对淀粉进行精处理。
(1传统精制淀粉的方法是:将毛粉与水按1:3倍的比例混合搅动，加入运量的戛资淀粉脁色剂，静置20分钟后，再用120目尼龙网筛过滤，滤出液经4~6小时沉淀后，去掉上层清水再加水搅拌，然后沉淀。如此筐园3次，即可达至脱色与净化目的。这种方法的缺点是:耗时费力且处理效果不明显。
2、粉丝并条多开粉困难
原因:淀粉和浆过稀，出粉后冷却不及时以及加芡过多，都会使粉丝粘结而导致并条多开粉困难。
解决方法、和面时加水，加茨的噩要适当，每10OMg干淀粉加入水和芡的总量不超过90kx为宜，其次要用数风机或风靡对准粉丝机的出粉口吹，加速粉丝冷却，再者也可采用无粘连、免搓洗加工设备。
3、粉丝下锅浑汤、断条(无筋力)
原因:通常是和面太稀或糊化时温度太低未熟透所致，但淀粉质量太差或脱色过度破坏了淀粉结构，也可导致粉丝无筋力。
解决方法:和浆时控制淀粉糊务稠运度，并保持糊化温度稳定运中，确保成熟度。此外如果想增加产品筋力，可可按干淀粉篮的10%掺入豌豆淀粉，以增强筋力。
4、粉丝表面起珠，不光洁
原因:糊化时温度过高，粉丝出机后遘冷迅速收缩时不均衡，形成一节大一节小的念联状，不平滑。和面太干、水分太少加剧此种现象。
解决方法:降低粉丝机夹层水流的温度，减少粉丝出机前后的温差。面团的总含水量应在45%~50%之间。
