随着我国全面建设小康社会，广大群众的生活越来越好，食品作为人们生活中的重要必需品，必将带动整个食品工业的全面发展。我国膨化食品生产线食品和包装机械行业是在市场经济环境下成长起来的一个新兴行业食品机械及膨化食品机械是食品工业发展的重要保障，食品工业的发展好坏，膨化食品机械将起主导作用，因此食品机械发展前景广阔，潜力巨大。
 

　　由于生产这种食品膨化机的设备结构简单，操作容易，设备投资少收益快，所以发展得非常迅速，膨化食品是人们日常生活中*的零食，所以食品膨化机械的应用也越来越广泛，为了让大家了解膨化食品机械，下面就为大家介绍一下它的工作原理：
 

　　、工作原理其实也比较简单，在膨化机概述中我们讲到过，膨化机是利用机械能转热能来提供动能的。
 

　　第二、物料被挤压到出口时压力由高压瞬间变为常压，由高温瞬间变为常温，造成水分迅速地从组织结构中蒸发出来，随着摞旋与机膛间的磨擦使物料充分混合、挤压、加热、胶合、糊化而产生组织变化，原有的结构受到破坏，使其内部形成无数微孔结构，再通过切割装置，切割冷却即膨化食品就成形了。
 

　　第三、利用膨化机的不等距非标准螺旋系统的挤压推进，物料中的气体被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而产生回流，使机膛内的压力增大，之后同时机械能通过物料在膛内的磨擦作用而转化为热能，使物料成为具有流动性质的胶凝状态。
 

　　下面是食品膨化机的维修与保养：
 

　　1、膨化原料应经过清理，严防金属等异物进入机内损坏机件；
 

　　2、螺杆、螺套等易损件在拆装过程中严禁用硬物重锤，在膨化腔上严禁放置重物或者站人；
 

　　3、停机不用或更换膨化物料时，应将膨化腔内的物料清除干净，以免结块、霉变或者物料之间交叉污染；
 

　　4、箱体轴承应及时加注润滑油脂，运行500小时后，要全部更换一次润滑油脂；
 

　　5、由于接近出料口处的易损件磨损相对较快，靠近进料口一端的易损件磨损较少，所以在更换易损件时，应从出料端开始依次更换，不宜一次更换多种部件。