带你了解棉花糖机
时间：2020-01-07 阅读：5288
棉花糖机是市面上常见的一种小吃设备，任何机器使用久了都需要保养和维修，下面给大家介绍棉花糖机的工作原理以及常见问题和解决方法吧!
棉花糖机是台像个大碗的机器，机器的中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。因此。研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小，只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝，不会粘在一起，缠在棒上，就成了洁白的棉花糖。
棉花糖机常见问题和解决方法：
1，加糖之后不出丝，糖都甩到盆子边上了，这是温度太高了;
2，加糖后出丝少，糖丝较碎，乱飞，伴有冒烟，这也是温度偏高了;
3，糖丝不均匀，出丝慢，缠起来特别松散，带有糖粒，还有糖丝乱飞，这是温度偏低了;(温度长时间偏低，出糖器的筛网就容易堵)
4，从出糖器加糖口出丝，有两种情况，一种是温度低了，另一种是筛网堵了;
5，做棉花糖的时候，糖丝和竹签不一体，签子转糖不转，用湿毛巾擦一下竹签或竹签沾水后甩去水滴即可;
6，压花压不住，用竹签沾水压，注意，竹签上不能有水滴，否则糖丝会断，这个要多练才能掌握技巧。
机器使用长的话，会有一定的磨损率，那该怎样去保养呢：
1、减速箱内润滑油和滚动轴承内腔润滑脂应定期更换；
2、如不用应擦洗干净，并在其表面涂油以防锅体铜材氧化或受潮后产生有毒性的铜化合物；
3、为确保减速箱内蜗轮付传动的润滑条件，运行中箱体的温升不得超过50℃；
4、蜗杆轴端的防油密封圈应定期检查更换(一般不超过六个月)；
5、机器必须可靠接地；
6、不得随意拆除电器及皮带防护罩；
7、每次加入液体或撤粉均应使其分布均匀；每次加入液体并分布均匀后，应充分干燥后才能再一次加溶液，溶液粘度不宜太大，否则不易分布均匀等；