河粉机的工作要程
时间：2020-03-23 阅读：3309
河粉机的工作主要是将磨好了的米浆自动输入河粉机,通过河粉机蒸箱里面的蒸气把它蒸熟成形,变成河粉,再切条冷却,这样一个全自动化过程.
1、整机主要内：下米、蒸煮、切条、冷却四大部分组成.
2、米制品使先把大米浸泡,磨成米浆,经过蒸汽炉产生蒸汽来蒸煮,蒸熟后下油、切条.成型后经过冷却,用风扇吹冷后即可包装.
3、凉皮、面皮使先把面粉搅拌成团,然后冲洗摔面筋,然后沉浸成面浆,经过蒸汽炉产生蒸汽来蒸煮,蒸熟后下油、切条.成型后经过冷却,用风扇吹冷后即可包装.
生产操作
1、 浸米、洗米、磨浆。
把选好的大米按所需生产量(1斤大米可做2.8斤左右)用清水浸泡2-3小时，然后清洗干净，再放入磨浆机磨成米浆(磨浆机操作参看磨浆机说明书)，磨出的米浆要嫩滑。磨浆时要加入适量的水，出浆不能太稀，稀的米浆调不浓，浓的米浆可以加水调合适。用比重计放入米浆中，将米浆调节到15度左右为合适。米浆的浓度太浓了产量不高，米浆太稀了，河粉的质量不好。
2、 检查水位是否正常
① 对内胆式蒸煮机型来说：应对加水口进行加水，直至加水口旁边的小管有水排出为止。再调小进水量，并保持小管有水滴出。生产河粉过程中也保持这样，以保护内胆。
② 对于带蒸汽炉的机型来说，应往蒸汽炉的进水口加水，并以旁边的玻璃管观察其水位，要保证在生产过程中都见到一定的水位，确保正常生产。也防止蒸汽炉被烧坏。
3、 接通电源检查设备是否正常运行，有无异常噪音。
4、 点燃燃料进行加热
用柴油和煤气作为燃料的，一定要注意安全操作。调节好适当的火力(操作两次就有经验了)，同事对于C型河粉机也应打开蒸箱旁边的出水开关，放掉蒸箱里面的冷水。
5、 湿布、调整蒸粉布袋：
① 通电合上开关让机器运转，往浆革内放入适量的水，让布袋均匀湿透，不湿透会是河粉刮不落或粘刮刀。
② 架起切粉刀，观察布袋的动作情况，看布袋是否走偏。若布袋偏左，则收紧左边的调节螺杆，反之则相反操作，直至布袋运行正常，正常后再放下切粉刀架运转，观察布袋是否继续出现走偏现象，如果出现就应该检查切分刀是否装正，不能一端偏前一端偏后，要保持平衡。
6、 当蒸箱上的温度表达到100℃时，放浆入浆革，同时也要打开使用油桶开关，让油适量流入油槽。然后观察出粉的厚薄，厚薄可调节浆革上的两上螺丝。在出粉端观察河粉的熟度，河粉若产生蚕豆般大小均匀的气泡为好，若不起泡现象说明河粉未够熟，若起纹路是太熟，出现这两种现象要对火力进行调节，调整不能太大，要有一个时间过渡。
7、 粉浆应保持在浆革内满三分之二位置，不能太满或太少。