原粮整精米率实验仪器准备与测定方法

　　整精米率是指糙米碾磨成国家标准一等大米时，其中的完整米粒以及长度达到完整精米粒平均长度的4/5以上（含4/5）的米粒占糙米试样质量的百分比。它是稻米加工品质优劣的指标，是稻米贸易中商家zui关注的内容，它与碾米厂的经济效益密切相关。近年来就如何提高整精米，已有一定的研究。本文就原粮品质与整精米率之间相关性进行分析研究，为提高精米厂整精米率提供理论依据。

　　1原料与方法
1.1原料
实验用稻谷原料由本地国家储备库和各米厂提供，要以籼稻谷为主。共计稻谷样品14个，其中4个高水分样品。
1.2仪器与测定方法
水分测定。使用KETT水分仪，标准：GB/T5497-1985，粮食、油料检验，水分测定法。
（2）粒形长宽比测定。参照文献介绍的方法测定。
（3）爆腰率测定。GB/T5496-1985，粮食、油料检验，黄粒米及裂纹率检验法。
（4）出糙率测定。GB/T5495-1985，粮食、油料检验，稻谷出糙率检验法。
（5）糙米率测定。使用853型稻谷检验出糙机，每份样品测定稻谷10g，按*部颁标准NY147-88中的方法进行。
（6）容重测定。GB/T5498-1985，粮食、油料检验，容重测定法。
（7）千粒重测定。GB/T5519-1985，粮食、油料检验。千粒重测定法。
（8）精米率的测定。使用HNR-1型快速精米机，定时40s，每份样品测定稻谷100g，按*部颁标准HY147-88中的方法进行。
（9）整精米率的测定。将称重后的精米放在分级筛上分成碎米和完整米（大于整粒稻米长度4/5以上的精米），随后称量完整米的重量，计算整精米率。

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