鳗鱼冷库通过减少环境中呼吸作用所必须的氧气含量以及低温贮藏即可实现尽可能降低呼吸强度的目的，使鳗鱼在较*的贮藏期里能较好地保持原有天然质地、风味和营养。

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    冷库主要用于食品，药品，机械的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。

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