操作者对试验机型的性能及整个试验程序应有全面的了解，对各性能指标的处置做到心中有数。试验时，应注意掌握大米加工精度的调节，加工精度的高低对后续的多项指标均产生影响。一般情况，碾米过程中，成品米的精度与碎米率成正比，加工精度高碎米率也高，整米率下降，对吨料电耗及噪声、生产率等都有不同程度的影响。单从提高出米率、降低碎米率等指标考虑，加工精度低更为有利，但加工精度未达标显然不符合标准所规定的要求。因此操作者在操作米机时必须将加工精度与其他指标合理兼顾，选择合适的碾白压力。其次，要控制合适的进机流量，流量过大可增加米粒流体在碾白室内密度，使碾白室的压力增高，增加碎米、排糠量增大，易造成堵塞。但流量过小，米粒流体在碾白室内密度过小，不能形成理想磨削碾白作用，且受冲击作用加剧，产生碾白不匀，碎米增加。此外，米刀间隙的大小及米辊、米筛新旧的状况对成品米的加工精度均产生影响。