确定面筋蛋白是一种蛋白质物质,其中包含少量一个的蛋白质性质的材料。本质上,小麦面筋是存在于蛋白质家族的特殊形式。选择和面粉加工精度的洗涤时间,麸皮的内容。 面筋洗涤仪是用于确定湿面筋含量(干)的面粉,面筋质量(面筋指数)和麸质水分率仪器,一般情况下,材料,如小麦、面粉、含有一定量的面筋。

面筋提纯方法：

大部分用与面经专门的提纯方法可将面筋中蛋白质含量提高到98~99%，得到纯净的面筋蛋白质。经真空冷冻干燥的纯净面筋蛋白质制剂，在水中膨化后又可恢复湿面筋所固有的全部性质。

面筋洗涤仪用来测量双(干)面粉面筋含量、面筋质量(面筋指数)和麸质水分的特殊设备,特别适用于哪些样品的量特别多的更多的用户，面筋洗涤仪现在被广泛应用于食品和面粉加工、科研机构粮油、食品存储和其他部门的检测仪器

http://www.hzmz17.com/yq/16.html    面筋洗涤仪  

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