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是将含水物质在低温下冻结后，在真空状态下供给一定的热量，使物料中的冰升华变成水蒸汽，从而得到干物质的一种保鲜技术。
主要特点和用途
Ø .限度地保持了原有的营养成分。如维生素C能保持在90%以上；
Ø .冻干食品保持原有的外观，不干裂，不收缩；
Ø .冻干后的食品，限度地保持了食品中的活性物质，复水性好；
Ø .冻干食品重量轻，便于运输、贮存；
Ø .冻干食品可常温保存，在真空包装条件下，可储存2~3年。
主要技术参数
| 型号 | CVD-1.0W | CVD-2.0W | CVD-5.0E | CVD-10E | CVD-20E | CVD-30E |
| 极限真空度 | ≤7Pa |
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| 干燥面积（㎡） | 1㎡ | 2㎡ | 5㎡ | 10㎡ | 20㎡ | 30㎡ |
| 每周期处理量(KG) | 10KG | 20KG | 50KG | 100KG | 200KG | 300KG |
| 料盘数量 | 5 | 7 | 7 | 13 | 34 | 50 |
| 搁板数 | 8 | 12 | 12 | 18 | 39 | 55 |
| 加热温度℃ | -5~50 | |||||
| 控制方式 | 触摸屏人机对话 | |||||
