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适用于结构疏松的高温熟食品、快餐等的快速冷却;将含水熟食品置于真空箱内,在真空状态下通过食品水分快速蒸发吸热,而达到快速冷却的效果,快速避开了(60℃至30℃)“细菌繁殖期”。
主要特点和用途
Ø 主要用于蒸煮熟食品、快餐等的冷却生产过程。
Ø 节能降耗,冷却效果更好
Ø 智能控制,一机多用,随意调节温度,更加友好的人机界面,一键启动,简单易用
Ø 多重系统保护和故障纠错提示功能
Ø 紧凑的机身设计,占地面积更小,可整机安装在空间有限的生产线
Ø 双级捕水器发明技术,节能,冷却效果好;
Ø 真空温度双重控制,操作便捷
Ø 紧凑设计,占地面积小
Ø 不锈钢打造,美观,清洁方便,保养简单
技术参数
名称 | 规格型号 | 备注 |
箱体容积 | 4.76m³ | L1730×W1450×H1900 mm |
极限真空度 | ≤600Pa |
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食物温度 | 2~8℃ |
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每周期处理量 | 1000kg |
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每周期处理时间 | 25~30分钟 |
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一级捕水制冷量 | 211kw | 181460kcal/h |
运行功率 | 45kw |
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设备重量 | 6800 kg |
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主机机尺寸 | L3000×W2250×H2520 mm | 不含冷却塔尺寸,供参考 |
真空箱尺寸 | L1730×W1450×H1900 mm |
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