1. 夹层锅广泛适用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业。作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮与浓缩之用。也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关、大专院校食堂作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。

2、结构形式:分为可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构，按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
3、锅体材质：
①内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆。
②内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。
4、支脚形式:
①立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。
②可倾式夹层锅:槽钢支架式。

5、干净卫生：使用*的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。