仿手工粉条设备原理：

淀粉和水按比例词均匀后送入粉条机进料口内通过螺旋推进装置将粉挤压至粉条晶板处漏出，机体水箱内沸腾水蒸煮粉条机内管,使粉条在蠕旋推进当中得到成熟，我厂采用*的双双螺旋更利于粉条粉丝的熟化。

采用水温加热减少低温熟化的薯类淀粉熟化过度，水温加热可均匀熟化在蠕旋轨道内流动的淀纷。运用蒸汽式粉条机生产的产品好坏主要决定螺旋轴中螺旋之间的距离和深度,螺距大小决定熟化程度,变距螺距可以在淀粉糊成熟后增加挤压筋度。

优势:

1、生产工艺先进:大米材料经挤压自动成型，出机即熟，一次成型，不用蒸煮，利用生物变性新工艺。

2、卫生:采用全封j闭生产,性能稳定,卫生。

3、自动化程度高:利用仪表监控，小型机器1人即可操作，操作方法简单，自动成熟，自动成型。

4、可生产多种规格的产品，并能自行调节，如:圆、扁，粗细，宽窄，厚薄，各种规格可调。

5、生产快，出品率高，型号多，投资规模可大可小，米线机适用于个体﹑乡镇加工厂及城市食品加工厂。

6、所产食品可炒、可煮、可前、可炸，还可凉拌或下火锅,花样多种多样，老少皆宜。

仿手工粉条设备生产技术注意:

1、每天工作前机械预热，保养完毕后，投料时先不要急于安装磨具，先启动机械将机械内部余留剩料挤压出来，挤压出的圆柱呈软料透明状时在将磨具固定，进行正常作业。这样的工序可以避免机械启动后出条不均匀的情况。

2、机械用风是很关键是一步，直接影响了随后的开粉效果。当操作人员发现粉条机出条不整齐，成前快后面或者左快右慢情况一般是风机没有鼓风到正确位置。一般从下往上成四五度角吹向机头前方一掌位置。

3、粉条机在生产中粉板中间较粗切不粘连，四周易断条往上打圈，不时有气泡声。这种情况一般是淀粉浆过稠熟化过度，应当及时调节淀粉和水的比例和机械快慢阀门。

4、粉条机在生产中粉条中间较粗切粘连，这种情况一般淀粉较粗或者是低温膨胀度较大淀粉应该减少明矾的添加量或者是不添加明矾。

5、粉条机在生产中透明则是成熟，不透明则是不成熟，粉条不透明的情况下应关小阀门慢进料。

6、粉条机在生产当中生产的粉条慢慢变细拉长然后断掉，一般是淀粉浆调节过稀，应当及时添加淀粉搅拌均匀，提高浓度。

7、粉条机在生产当中一切正常但四周粉条断头情况较多，首先检查是否磨具上是有残留的剩料过硬大于模具无法挤压露出，如果不是，那就是淀粉较粗，劲度较差。