新式樱桃预冷机是山东龙口凯祥有限公司跟山东省果树研究所共同研制开发的用于大樱桃产后处理设备。

新式樱桃预冷机的作用：

樱桃田间采收时附着着大量的泥土和烂叶，且采收温度在20-25度，非常容易腐烂变质。利用清洗预冷，既能清除泥土和烂叶，使果面光泽亮丽，又有效的降低果实活动，抑制病原菌，降低果实褐变腐烂，延长保鲜期，保证樱桃品质。

新式樱桃预冷机的工作效率：一个小时可以预冷处理1000公斤大樱桃。

使用新式樱桃预冷机的时候除去田间热，迅速降低品温。可以提高果实硬度，减少采后操作中造成的机械伤害。

控制采后身体变化。降低呼吸，减少糖分损失和风味变化。

减少微生物的侵染和营养成分的损失。

樱桃水预冷主要的优点是：

成本低，装置构造简单，运转费用低;适用范围广，预冷后产品不失重是樱桃水预冷的优点之一，有利于新鲜度的保持。在国外樱桃几乎采用这种方式预冷。

预冷装置：比较适合电商，果品合作社等除了具有水冷机的优点之外，还可以连续作业，与小型分级包装线配套，形成一个连续的整体。

鲜食樱桃，应在采后1小时内采用水预冷将果温度降至10℃以下，通过预冷的樱桃再放入冷库中或冷链运输，有利于樱桃品质的保持，延长保鲜时间。